Angielskie ciasteczka maślane

Łatwe i niemal rozpływające się w ustach ciasteczka maślane to przepis zapożyczony od angielskich babć. Można nadać im dowolnego kształtu, pokroić w prostokąty lub nie kroić wcale, traktując jako płaskie, maślane ciasto.

Składniki:

100g mąki pszennej

100g mąki ziemniaczanej

200g masła

100g drobnego cukru

kilka kropli ekstraktu waniliowego

Wymieszać mąki z cukrem. Podgrzane, miękkie masło dokładne wgnieść w mąki, tworząc zwarte ciasto, ewentualnie dodać ekstrakt waniliowy. Nie należy wyrabiać ciasta zbyt długo, by nie ogrzać przesadnie masła. Całość rozwałkować i przełożyć na blachę. Dla ułatwienia, można rozwałkować na blaszce z piekarnika. Nakłuć ciasto widelcem. Chcąc uzyskać ciastka, najwygodniej jest pokroić ciasto jeszcze przed pieczeniem. Piec ok. 20-25 min. w 160°.