Ciasteczka ryżowe

Jam filled Thumbprint cookies, apricot & raspberry flavors, on napkins for tea or coffee break.

Lekkie i smaczne, łatwe w przygotowaniu, a w dodatku dobre dla osób na diecie bezglutenowej. Ciasteczka ryżowe to doskonały pomysł na szybki deser!

Składniki:

  • 1 paczka kleiku ryżowego
  • 3 jajka
  • kostka masła
  • 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szkl. wiórków kokosowych

Masło utrzeć z cukrem, a po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodawać pojedynczo jajka, nadal miksując. Następnie wsypać wszystkie pozostałe składniki (proszek do pieczenia, cukier waniliowy, kleik ryżowy i wiórki kokosowe). Zmiksować lub wymieszać łyżką aż dobrze się połączą. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko rozpłaszczać, robiąc pośrodku wgłębienie na konfiturę. Łyżeczką nakładać w nią powidła. Piec na papierze do pieczenia w temperaturze 180° przez 15-20 minut.