Pierogi z soczewicą

Homemade dumplings with fried onion on plate, top view, cooking concept

Zdaję sobie sprawę, że większość z Was ma już swój ulubiony przepis na ciasto na pierogi. Proponuję jednak spróbować poniższy przepis; po pierwsze jest szybki, po drugie prosty, a po trzecie może warto nauczyć się czegoś nowego. Farsz z soczewicy jest niecodzienny i może skradnie on Wasze serca.

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki wrzątku

sól i pieprz

Składniki na farsz:

0,5 szklanki zielonej soczewicy

2 cebule

3 ząbki czosnku

trochę oliwy

przyprawy: sól, pieprz, papryka

sos sojowy

Zdrowie na talerzu

Czosnek – jest rośliną o wszechstronnym działaniu przede wszystkim hamuje rozwój bakterii, zwalczając infekcje, dodatkowo obniża ciśnienie krwi.

Cebula – posiada właściwości bakteriobójcze, obniżające ciśnienie tętnicze krwi, ponadto poprawia przemianę materii,

Soczewica – zawiera dużo białka, jest bogatym źródłem potasu (niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania serca) i kwasu foliowego.

Wykonanie farszu:

Soczewicę zalewamy na noc, dzięki czemu rano jej objętość zwiększy się kilkukrotnie. Soczewicę gotujemy do miękkości, co powinno trwać około jednej godziny. Na patelni z oliwą podsmażamy drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Proponuję na koniec wrzucić soczewicę na patelnię i krótko przesmażyć (wtedy też dodajemy przyprawy: sól, pieprz i paprykę). Następnie wszystko miksujemy na gładką masę dodając do smaku sos sojowy.

 

Wykonanie ciasta:

Do mąki dodajemy wrzącą wodę oraz sól i pieprz, a następnie wyrabiamy. Ciasto wałkujemy na cienki placek, z którego szklanką wycinamy krążki.

 

Wykonanie pierogów:

Na każdym krążku umieszczamy farsz i zaklejamy brzegi. Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie (z odrobiną oliwy) około 3- 4 minuty.Osobiście uwielbiam te pierogi w wersji z wody z podsmażoną cebulką, ale gościom zwykle serwuje odsmażone pierożki. Spróbujcie, która wersja Wam smakuje najbardziej.