Przepis na jesienne leczo

Zmieniające się pory roku powinny znajdywać swoje odzwierciedlenie w naszej diecie – warto bowiem uwzględniać w niej świeże produkty, które w danym okresie można tanio kupić na każdym rynku czy straganie sklepowym. Jesień to pora roku obfitująca w smaczne papryki, pomidory, cukinie oraz grzyby.  Z ich pomocą przygotują Państwo wyśmienite leczo według poniższego przepisu.

Składniki na leczo:

– 2 papryki czerwone
– 4 pomidory
– 1 cukinia
– 2 cebule
– pieczarki
– pęto kiełbasy (np. śląska)
– 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
– 2 ząbki czosnku
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
– suszone zioła prowansalskie
– olej

Przygotowanie leczo:

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucam pokrojoną w półplasterki kiełbasę, podsmażamy aż się zrumieni. Następnie dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, podsmażamy na małym ogniu, żeby się nie spaliła.  W między czasie kroimy paprykę w paski i dorzucamy na patelnię.  W tym momencie możemy już dodawać przyprawy oraz koncentrat pomidorowy i dalej dusimy. Po chwili na patelni ląduje pokrojona cukinia i pieczarki, a całość zaczyna pięknie wyglądać. Kiedy cukinia będzie półmiękka dodajemy sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory.