Przepis na pyszne ciasteczka korzenne

Okres świąteczny wielu osobom kojarzy się z charakterystycznym aromatem cynamonu, imbiru czy gałki muszkatołowej oraz smakiem piernika.
Kwintesencją tych smaków i zapachów mogą być smakowite ciasteczka korzenne, które każdy może łatwo i szybko przygotować według poniższego sprwadzonego przepisu!


Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g margaryny lub masła
  • 200 g cukru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2x cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 2 przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • starta skórka z cytryny
  • ½  łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki miodu (jeśli dodajemy miód, mąki musi być troszkę więcej, tak aby ciasto nie było mokre i klejące, a dobre do rozwałkowania)
  • Opcjonalnie można dodać kilka łyżek kakao oraz drobno pokrojone orzechy i migdały.


Przygotowanie:
Mąkę i imbir należy przesiać, następnie dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny oraz pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać oraz dodać margarynę lub masło i dokładnie posiekać nożem. Później należy wbić jajka, wymieszać i zagnieść ciasto. Na koniec uformować kulkę, zrobić w niej dziurkę i dodać miód – zagnieść dokładnie raz jeszcze.  Gotowe ciasto włożyć do lodówki na około 30 min. Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na cienki placek i wycinać ciasteczka.  Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.