Pyszne i aromatyczne muffinki o smaku banana to pomysł nie tylko na deser, ale nawet na drugie śniadanie. To również niezły sposób na wykorzystanie zbyt dojrzałych bananów, które za długo czekały na konsumpcję. Nie mając ochoty na zjedzenie bananów z ciemnymi plamami na skórce, spokojnie można użyć ich w muffinkach.
Składniki na muffinki bananowe:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 6 dojrzałych bananów,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 jajko,
- 1/3 szklanki oleju,
- 0,5 łyżeczki cynamonu,
- szczypta soli.
Jajko lekko ubić z cukrem, a następnie obrać i wkroić banany. Do masy dolać olej i zmiksować lekko całość. Wsypać do tego suche składniki i spokojnie miksować do połączenia wszystkich składników. Foremki muffinkowe napełnić płynnym ciastem do 1/3 ich wysokości. Piec w 180° przez 15-18 minut.
