Lekkie i smaczne, łatwe w przygotowaniu, a w dodatku dobre dla osób na diecie bezglutenowej. Ciasteczka ryżowe to doskonały pomysł na szybki deser!
Składniki na ciasteczka ryżowe:
- 1 paczka kleiku ryżowego
- 3 jajka
- kostka masła
- 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 szkl. cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 szkl. wiórków kokosowych
Masło utrzeć z cukrem, a po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodawać pojedynczo jajka, nadal miksując. Następnie wsypać wszystkie pozostałe składniki (proszek do pieczenia, cukier waniliowy, kleik ryżowy i wiórki kokosowe). Zmiksować lub wymieszać łyżką aż dobrze się połączą. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko rozpłaszczać, robiąc pośrodku wgłębienie na konfiturę. Łyżeczką nakładać w nią powidła. Piec na papierze do pieczenia w temperaturze 180° przez 15-20 minut.
