Spis treści
Zdaję sobie sprawę, że większość z Was ma już swój ulubiony przepis na ciasto na pierogi. Proponuję jednak spróbować poniższy przepis; po pierwsze jest szybki, po drugie prosty, a po trzecie może warto nauczyć się czegoś nowego. Farsz z soczewicy jest niecodzienny i może skradnie on Wasze serca.
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki wrzątku
sól i pieprz
Składniki na farsz:
0,5 szklanki zielonej soczewicy
2 cebule
3 ząbki czosnku
trochę oliwy
przyprawy: sól, pieprz, papryka
sos sojowy
Zdrowie na talerzu
Czosnek – jest rośliną o wszechstronnym działaniu przede wszystkim hamuje rozwój bakterii, zwalczając infekcje, dodatkowo obniża ciśnienie krwi.
Cebula – posiada właściwości bakteriobójcze, obniżające ciśnienie tętnicze krwi, ponadto poprawia przemianę materii,
Soczewica – zawiera dużo białka, jest bogatym źródłem potasu (niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania serca) i kwasu foliowego.
Wykonanie farszu:
Soczewicę zalewamy na noc, dzięki czemu rano jej objętość zwiększy się kilkukrotnie. Soczewicę gotujemy do miękkości, co powinno trwać około jednej godziny. Na patelni z oliwą podsmażamy drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Proponuję na koniec wrzucić soczewicę na patelnię i krótko przesmażyć (wtedy też dodajemy przyprawy: sól, pieprz i paprykę). Następnie wszystko miksujemy na gładką masę dodając do smaku sos sojowy.
Wykonanie ciasta:
Do mąki dodajemy wrzącą wodę oraz sól i pieprz, a następnie wyrabiamy. Ciasto wałkujemy na cienki placek, z którego szklanką wycinamy krążki.
Wykonanie pierogów:
Na każdym krążku umieszczamy farsz i zaklejamy brzegi. Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie (z odrobiną oliwy) około 3- 4 minuty.Osobiście uwielbiam te pierogi w wersji z wody z podsmażoną cebulką, ale gościom zwykle serwuje odsmażone pierożki. Spróbujcie, która wersja Wam smakuje najbardziej.
