Spis treści
Tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym to doskonała propozycja na rodzinną kolację lub wieczór ze znajomymi. Ze względu na swój aromatyczny smak, ten wegetariański „quiche” przypadnie do gustu także osobom preferującym mięsne potrawy. Spód tarty można upiec dzień wcześniej, a wykonanie samego nadzienia i upieczenie całości zajmuje niewiele czasu.
Składniki na tartę ze szpinakiem i serem pleśniowym
Kruche ciasto:
- 150 g przesianej mąki
- 75 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 20 ml zimnego mleka lub wody
- Sól
Nadzienie:
- 200 g szpinaku świeżego lub mrożonego
- 250 g serka śmietankowego do smarowania
- 100 ml śmietany
- 3 jajka
- 1 mała cebulka
- 2 ząbki czosnku
- 50 g sera pleśniowego (np. Gorgonzola, Roquefort)
- 50 g orzechów włoskich
- oliwa
- Sól i pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie tarty
Ugniatamy ciasto z przesianej mąki i posiekanego zimnego masła. Następnie dodajemy sól, żółtko i mleko. Mieszamy, zagniatamy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki, ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do okrągłej formy (średnica ok.25 cm), uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Wyłożone do formy ciasto nakłuwamy w paru miejscach widelcem. Foremkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 20 minut, aż spód tarty stanie się złocisty.
Szpinak gotujemy w osolonej wodzie (przez około 7 min.), a następnie odsączamy na durszlaku. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy posiekaną cebulkę, a po chwili także drobno poszatkowany czosnek. Na koniec dorzucamy na patelnię odsączony szpinak. Podsmażamy chwilę, by nadmiar wody ze szpinaku odparował.
Do miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je, dolewamy śmietanę i serek, po czym dokładnie mieszamy całość. Dodajemy pokruszony ser pleśniowy oraz drobno posiekane orzechy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie łączymy to z masą szpinakową. Wymieszane nadzienie wykładamy na podpieczony spód tarty. Foremkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut (pieczenie góra-dół).
