Spis treści
Pieczone buraki to kopalnia smaku i aromatu oraz źródło kwasu foliowego, błonnika i przeciwutleniaczy. Gruszki dostarczają witaminy C oraz błonnika, a orzechy włoskie zawierają zdrowe tłuszcze omega-3. Do tego kozi ser, rukola i sos vinaigrette, które sprawiają, że ta sałatka urzeka za każdym razem!
Składniki na sałatkę z pieczonymi burakami
- 3-4 pieczone buraki
- 2 gruszki (np. konferencja)
- 50 g orzechów włoskich
- 100 g sera koziego
- 3-4 garści rukoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- Sól, pieprz do smaku
Jak przygotowujemy sałatkę z pieczonymi burakami?
Buraki umyj i nie obierając ich, zawiń każdy w folię aluminiową. Piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 50-60 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu obierz je i pokrój w cienkie plastry lub kostkę.
Gruszki umyj i również pokrój na plasterki lub w kostkę. Orzechy włoskie można podprażyć na suchej patelni przez kilka minut, by wydobyć ich cały aromat.
Sos vinaigrette przygotowujemy mieszając energicznie w małej miseczce oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon oraz sól i pieprz, aż uzyskamy jednolity, gładki sos.
Na rukolę wykładamy buraki, gruszkę, posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi oraz kozim serem oraz polewamy sosem vinaigrette.
