Spis treści
To pyszne i niskokaloryczne ciasto może okazać się gwiazdą zimowego podwieczorku lub dobrym pomysłem na wyśmienity deser po świątecznej wieczerzy w gronie rodziny i bliskich przyjaciół. Jego przygotowanie zajmuje około pół godziny i nie jest skomplikowane. Polecamy wypróbować poniższy przepis!
Składniki na ciasto marchewkowe „fit”
Ciasto:
- 1 szklanka mąki owsianej
- 3-4 średnie marchewki
- 2 duże jajka
- 4-5 łyżek ksylitolu lub zwykłego cukru
- 50 g orzechów pekan lub orzechów włoskich
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka kakao
Krem:
- 125 g serka typu “Philadelphia”
- 1 pełna łyżka miodu
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- dekoracja: orzechy pekan lub włoskie, skórka z pomarańczy
Przygotowanie ciasta marchewkowego „fit”
Warto nieco wcześniej wyjąć jajka i marchew z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową. Do miski wsypujemy składniki sypkie: mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i kakao – całość dokładnie mieszamy. Orzechy drobno kroimy i również dodajemy.
Do drugiej miski wbijamy dwa duże jajka i dodajemy ksylitol lub cukier. Całość ubijamy mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż słodzik całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Pod koniec zmniejszamy moc miksera i dodajemy jeszcze dwie łyżki oleju.
Do miski z masą jajeczną wrzucamy startą na małych oczkach marchew. Dodajemy też sypkie składniki z pierwszej miski. Całość powoli i dokładnie mieszamy przy pomocy szpatułki. Wymieszane ciasto przekładamy do niedużej foremki lub tortownicy wysmarowanej od środka olejem i obsypanej mąką.
Formę umieszczamy w piekarniku wcześniej nagrzanym do temperatury 175°C (góra/dół) lub 165°C (termoobieg) – na środkowej półce lub niżej. Ciasto pieczemy około 35-40 minut. Na całkowicie przestudzone ciasto można wyłożyć krem. Aby go zrobić, wystarczy bardzo dokładnie zmiksować razem około 125 gramów serka typu „Philadelphia”, łyżkę płynnego miodu i kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Całość dekorujemy pokruszonymi orzechami.
