Spis treści
Rzeżucha, nazywana też pieprzycą siewną, to królowa wiosny – można posiać ją na wacie, postawić na parapecie i już po kilku dniach cieszyć się zielonym dywanem maleńkich łodyżek i listków. Uważana za afrodyzjak, dodaje sił witalnych, pobudza, działa prozdrowotnie. Rzeżucha jest istną bombą witaminową. Ma mnóstwo składników odżywczych, dostarcza organizmowi witamin K, B, A oraz E i minerałów, wzmacnia nasz układ odpornościowy. Zachęcamy do sprawdzenia przepisu na pyszną, wiosenną pastę jajeczną z rzeżuchą!
Składniki na pastę jajeczną z rzeżuchą
- 2-3 jajka
- Kawałek pora (ok. 8 cm)
- Kawałek cukinii (ok. 8 cm)
- 2 pędy zielonej cebulki
- 1 łyżka majonezu
- Dowolna ilość rzeżuchy
- Sól, pieprz, brązowy cukier
- Odrobina masła i oliwy
Przygotowanie pasty jajecznej z rzeżuchą
Na patelni rozpuść masło, dodaj odrobinę oliwy. Wrzuć cukinię pokrojoną w drobną kosteczkę oraz pokrojonego pora. Gdy warzywa będą miękkie i rumiane zrób puste miejsce na środku patelni i wsyp tam łyżeczkę brązowego cukru. Zaczekaj chwilę aż cukier zacznie się karmelizować, a następnie wymieszaj energicznie z porem i cukinią. Pod koniec smażenia dopraw solą i pieprzem.
Jaja ugotuj na twardo. Obierz, rozgnieć widelcem. Dodaj pokrojoną cebulkę, pora i cukinię oraz łyżkę majonezu. Wymieszaj, dopraw do smaku, posyp obficie rzeżuchą i podawaj ze świeżym pieczywem.
