Spis treści
Mamy dla naszych czytelników prosty i szybki przepis na pyszne ciasteczka kawowe z orzechami i czekoladą, które dodadzą wyjątkowego smaku każdemu podwieczorkowi! Do popołudniowej kawy lub herbaty zawsze przecież miło jest sięgnąć po coś słodkiego na ząb. W sklepach oczywiście można kupić mnóstwo różnych przysmaków, ale najlepiej smakują rzeczy, które samemu się przygotowało. Poza tym wypiekając coś samodzielnie mamy pełną kontrolę nad składnikami i możemy mieć pewność, że nie będzie tam żadnych dodatkowych substancji, których główną funkcją jest sztuczne poprawianie smaku lub konserwowanie.
Składniki na kawowe ciasteczka
- 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 650 lub 500)
- 2/3 szklanki cukru trzcinowego
- 140 g masła
- 2 jajka
- 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (np. Nescafe)
- 1 łyżeczka kakao w proszku
- 45 g orzechów włoskich lub blanszowanych migdałów
- 60 g czekolady deserowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Przygotowanie ciasteczek kawowych
Najlepiej zacząć od rozpuszczenia masła w rondelku. Gdy mamy już całe masło w formie płynnej, to odstawiamy je, żeby ostygło, a w tym czasie wykonujemy kolejne czynności.
Orzechy włoskie, migdały oraz czekoladę deserową siekamy na małe kawałeczki. Następnie mieszamy to z mąką i proszkiem do pieczenia i odstawiamy.
Do innego pojemnika przelewamy białka (po oddzieleniu ich od żółtek), dodajemy tam szczyptę soli i ubijamy pianę za pomocą miksera na sztywną pianę. Następnie dosypujemy do nich cukier trzcinowy, 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej oraz 1 czubatą łyżeczkę kakao. Ponownie miksujemy całość na jednolitą masę. Wówczas do tej masy dodajemy żółtka i ostudzone, płynne masło i ponownie miksujemy całość.
W kolejnym etapie łączymy powstałą masę z wymieszaną mąką z bakaliami i proszkiem do pieczenia. Mieszamy to łyżką w dużej misce, a następnie ugniatamy na stole całość w jednolitą kulkę ciasta, którą owijamy folią i wkładamy na około 15-20 minut do zamrażarki.
Po wyjęciu ciasta z zamrażarki należy je rozwałkować na cienki placek o grubości około 0,5 cm. W takim placku wycinamy kształty poszczególnych ciasteczek za pomocą foremki lub np. szklanki. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 12 minut.
