Spis treści
Polecamy Państwu przepis na oryginalną sałatkę o niebanalnej kompozycji smaków autorstwa Agnieszki Żelazko. Ta kompozycja jest przepyszna ze względu na delikatną wątróbkę o wyraźnym aromacie orzechów i słodko-gorzkim posmaku likieru. Do tego pomarańcze, borówki, odrobina śliwek i awokado. Warto wypróbować!
Składniki na marynowaną wątróbkę:
- 20 dkg wątróbki drobiowej
- Garść orzeszków ziemnych (niesolonych)
- 25 ml likieru orzechowego (dowolnego)
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki wody
- Pół łyżeczki papryki słodkiej
- Odrobina pieprzu
Pozostałe składniki:
- 100 g mieszanki sałat
- 1 pomarańcza
- Garść borówek amerykańskich
- 2 śliwki (można pominąć)
- 1/2 awokado
- Łyżka świeżej, posiekanej kolendry
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- Pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
Orzeszki ziemne, likier, wodę, oliwę i przyprawy zmiksuj na gładką masę. Nie dodawaj soli do marynaty, bo wątróbka będzie twarda. Wysmaruj wątróbkę marynatą, włóż do lodówki minimum na 4h (lub dłużej). Gdy wyjmiesz z lodówki, oczyść dokładnie z marynaty. Usmaż wątróbkę na oleju lub oliwie. Całkowity czas smażenia powinien wynosić ok. 5-7 minut. Wtedy środek zostanie mięciutki i różowy. Pod koniec smażenia (ok. 5 minuty) dodaj marynatę, by ścięła się na patelni razem z wątróbką.
Do miski wrzuć sałatę. Dodaj kawałki pomarańczy, pokrojone awokado i śliwki oraz borówki. Ułóż kawałki wątróbki, a następnie przygotuj sos. Zmiksuj miód, cytrynę i maleńki kawałek awokado, a następnie polej sałatkę.
